原料米は松山三井、精米歩合50%。独特の丸っこい酸味の後にシッカリと米の味がして美味しい。素人の舌にもはっきりと味が変化するところがとても楽しく、ついつい口に含んでしまう。淡泊な料理にも油っこい料理にも合いやすく、重苦しくないのでダラダラ酒だ…

もう少し日本酒の話です。あまり合わないお酒のエントリが続いたので好きで飲んでる常備酒について。原料米は備前雄町、精米歩合49%。ピンクの化粧箱に水色の瓶、表書きは川端康成の筆によるものだそうである。備前雄町の重さ、青っぽさとフルーツみたいな香…

更に日本酒の話です。原料米は山田錦6・金紋錦4、精米歩合55%。青林檎系の吟醸香で、口にした瞬間に米の味が広がって面白い。が、飲んだ後にアルコールを強く感じさせるリンゴっぽい渋み・酸味が相当に重く長く残るので、キレが悪いと言う人もいるだろう。そ…

続けて日本酒のお話です。2006年は色んな日本酒を飲んでみようキャンペーンを開催中であり（個人的に）、色々買って試すことにしている。エンゲル係数が上がりすぎないように注意しよう。なんせ無職だから。原料米は雄町、精米歩合55%。雄町を使ったお酒は好…

日本酒のお話です。神亀酒造のスタンダード商品「手作り純米酒 辛口」*1が感動的に美味しかったので、先日酒屋さんに注文していた。冷やおろしなのでラベルには「2005年9月」とある。原料米は山田錦、精米歩合55%。普通の「手作り純米酒」よりもカタログスペ…